a little bit of everything

Category: Colombia

Colombian food

Starters

Yuca

(v) Also known as cassava. it’s a starchy tuberous root, a major source of carbohydrates.

Patacones

(v) Cooking banana, or plantain, fritters. This is not the fruit it’s another starchy green banana that is good to fry.

Arroz

(v) Rice. Need I say more?

Empanadas

Empanadas are mea and potato filled, corn flour fritters,

Main

Ajiaco

Ajiaco, my favorite. Chicken and potato soup, but not just any potato but “papa criolla” andean potato and other types of potatos and herbs. Served with corn, rica, avocado, capers and cream.

Bandeja paisa

For the hungry, bandeja paisa is a big dish with beans, meat, pork belly, sausage, egg, patacones, avocado and a little arepa (corn dough pastry)

Pescado frito

Whole fish, fried, with rice and patacones on the side, with a salad.

Chuleta de cerdo

Batter breaded pork.

Cazuela de mariscos

Sea-food stew. Shrimp, oysters and fish bits, tomato and onions

Lomo salteado

Beef with tomato and onions, rice and potatoes.

Drinks

Typical Colombian soda

Aguardiente (lit. firewater) it’s like a schnapps but made of anis. Can only be bought by small cups

They have a few beers, wines and other sodas, that are not Colombian but you can get them anyways ūüôā these don’t have to be preordered

Presentación en mi alma mater

Durante 5 gloriosos a√Īos estudi√© mi carrera de Ingenier√≠a de Sistemas en la Universidad Nacional de Colombia. No solo aprend√≠ matem√°ticas y computaci√≥n tambi√©n aprend√≠ sobre mi pa√≠s y viv√≠ muchas experiencias √ļnicas y conoc√≠ personas maravillosas.

Mi profesor de m√©todos num√©ricos: Francisco Gomez, me di√≥ la oportunidad de presentar mi trabajo antes un gr√°n p√ļblico de estudiantes en la UNAL, lo cual fue para mi casi un sue√Īo, ya que siempre hab√≠a querido volver y mostrar algo de lo que he hecho desde que me gradu√©.

No hab√≠a escrito nada en espa√Īol antes por que se que si nadie lee en ingl√©s, menos van a leer en espa√Īol. jaja. Pero aqu√≠ va, el video de la presentaci√≥n para los que se lo perdieron.

Y estos son de otra presentación pero son bonitos ;P

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